Чахохбили из курицы на сковороде рецепт

Едят чахохбили руками👐 — с лавашом. При помощи хлеба от косточек следует отделить мясо, прихватить его вместе с луком и съесть, промокнув мякиш соусом. грузинские мужчины меланхолично пожевывают перец в промежутках между питием хмельного напитка🍷 и поеданием царского блюда.

На гарнир к чахохбили можно подавать картофель, рис, кускус или заворачивать кусочки мяса в теплый лаваш.

Набор состоит из небольших кусочков мяса на кости, выделенных из спинного каркаса, грудки и крыльев цыплят-корнишонов.

Чахохбили – блюдо с историей. «Хохоби» переводится с грузинского как «фазан». В западной Грузии, а именно в окрестностях древнего греческого города Фазис (современный Поти) эта птица водилась в большом количестве.

Блюдо готовится из кусочков филе птицы, тушенных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира (так называемое сухое обжаривание).