Оладьи на кефире с кукурузной мукой

Чаще всего оладьи на кефире не пышные, потому что: Кефир слишком свежий (а значит не кислый). Кефир – вовсе и не кефир, а кефирный продукт (опять же, не очень кислый). Слишком мало разрыхлителя (или соды) в тесте.

Выпечка становится рассыпчатой и воздушной. Специфический привкус кукурузы добавляет изделиям некоторые особенности. Кукурузную муку тонкого помола иногда смешивают с пшеничной или ржаной. Так выпечка приобретает незабываемый вкус.

Мука кукурузная широко используется в кулинарии. Из нее готовят различные виды выпечки, пироги, блины, оладьи, каши. Она также используется для приготовления густых супов и соусов. В косметологии кукурузную муку используют для приготовления различных масок и скрабов.

Кукурузная мука Засыпьте кукурузную крупу в чистую кофемолку. Важно, чтобы крупа была сухой, иначе ничего не получится.

8. Соду при добавке в тесто на кефире либо с кисловатыми составляющими, в числе которых яблоки, лимонная кислота, лимонный сок и прочим можно не гасить. При добавке в оладьи на молоке соду они гасятся уксусом, лимонным соком либо кислотой, притом окислители лучше всего класть в тесто отдельно, в жидкие компоненты.