Чизкейк нью йорк классический рецепт в домашних условиях

Чем чизкейк Нью-Йорк отличается от других чизкейков? Для чизкейка Нью-Йорк характерен «чистый» вкус. В сыр не добавляют ни шоколад, ни фрукты, ни ягоды. По мнению пуристов, в нью-йоркском чизкейке нет места даже лимонной цедре, разве что немного ванили допустимо.

Описание Настоящая американская классика — нежный чизкейк из сливочно-творожной начинки с ванильной ноткой на тонкой песочно-миндальной подложке. Сверху десерт покрыт желе из абрикосового конфитюра, украшен свежей малиной и сахарной пудрой.

Используйте термометр Термометр помогает проверять температуру в середине десерта — по краям пирог будет более горячим. Температура готового чизкейка — до 66 ℃. Если она ниже, нужно оставить чизкейк в духовке еще ненадолго. Вставляя термометр в суфле, надо понимать, что поверхность пирога нежная и может потрескаться.

Лучше отдать предпочтение сырам с жирностью от 50 до 65%. Плотность. Чтобы блюдо имело нежный вкус, рекомендуется применять творожные сыры с легкой консистенцией крема или суфле.

Город Нью-Йорк включает остров Манхэттен, остров Статен-Айленд, западную часть острова Лонг-Айленд, часть североамериканского материка (Бронкс) и несколько небольших островов в Нью-Йоркской гавани.