Чизкейк нью йорк рецепт в домашних условиях в духовке

Чем чизкейк Нью-Йорк отличается от других чизкейков? Для чизкейка Нью-Йорк характерен «чистый» вкус. В сыр не добавляют ни шоколад, ни фрукты, ни ягоды. По мнению пуристов, в нью-йоркском чизкейке нет места даже лимонной цедре, разве что немного ванили допустимо.

Лучше отдать предпочтение сырам с жирностью от 50 до 65%. Плотность. Чтобы блюдо имело нежный вкус, рекомендуется применять творожные сыры с легкой консистенцией крема или суфле.

Встряска чизкейка Понять, что чизкейк готов возможно с помощью легкой встряски формы. Важно лишь слегка встряхнуть форму, пока чизкейк находится в духовке. Слишком сильно трясти нельзя, десерт может потрескаться. Посмотрите, насколько сильно трясется центр чизкейка.

Описание Настоящая американская классика — нежный чизкейк из сливочно-творожной начинки с ванильной ноткой на тонкой песочно-миндальной подложке. Сверху десерт покрыт желе из абрикосового конфитюра, украшен свежей малиной и сахарной пудрой.

Маскарпоне – итальянский сыр для чизкейка с нежной и мягкой текстурой, немного напоминающий сливочные сыры. В нем довольно высокое содержание жиров, а десерты с ним считаются одними из самых вкусных во всем мире. Сыр для чизкейка сорта Бри – мягкий продукт с белой коркой и кремовой структурой внутренности.