Как можно сделать плов
Самый практичный и современный вариант для любителей домашнего плова — эмалированный чугун. Современные виды эмалей, применяемые ведущими компаниями-производителями, очень устойчивы и долговечны. Эмаль, как правило, наносится на кастрюли для плова и казаны не в один слой, а в несколько.
От чего зависит вкус плова Мясо, рис, лук, морковь, чеснок, растительное масло – вот и весь традиционный набор продуктов. Они создают основу блюда, но именно специи для плова придают готовому блюду неповторимый, аппетитный и столь притягательный вид, вкус и аромат.
Рассыпчатый рис в плове получается при соблюдении нескольких условий.
- Абсолютно точное соблюдение соотношения риса и воды: на 2 части риса — 2 части воды.
- Воду брать кипяток.
- Абсолютно точное время варки: 12 минут. …
- Огонь: 3 минуты сильный, 7 минут — умеренный, 2 минуты — слабый.
Приправа для плова с говядиной — пажитник, суммах, орегано, майоран, тимьян, куркума. Приправа для плова со свининой — лавровый лист, карри, барбарис, базилик, майоран, тмин, гвоздика, суммах. Приправа для плова с курицей — петрушка, тмин, чеснок, суммах, карри, хмели-сунели, черный перец горошком.
Рис для плова нужно обязательно замачивать.