Мясо в сыре

Сочетание мяса с родственными ему животными белками, такими как, молоко, яйца, творог, сыр… – отрицательно, потому что каждый из них требует особых пищеварительных секреций и различного времени для переработки, поэтому смешивать их не рекомендуется.

Для мяса можно использовать полутвердые, мягкие сыры. Они хорошо плавятся, придают приятный запах, раскрывая блюда при запекании, и хорошо сочетаются с овощами и грибами. К таким сырам относят Эдам, Гауду и Голландский. Для горячих мясных блюд хорошо подходят сыры твердых сортов, таких как Пармезан и Чеддер.

С какими фруктами сочетать мясо?

• Курица + манго Это один из самых распространенных примеров сочетаний, которые всегда хорошо работают. …
• Курица + ананас …
• Прошутто + дыня …
• Индюшиная грудка + клюква …
• Ветчина + бри + груша …
• Говяжий стейк + чимичурри + ананас …
• Свинина + яблоки …
• Курица + апельсин

Говядина — самый удобный продукт для сырых деликатесов, наиболее безопасный. Следующей идет баранина. Сырую свинину, курицу и утку лучше не есть. Для домашних экспериментов лучше всего приобрести говядину в сертифицированных местах, с этикеткой и в вакууме.

В отличие от баранины и свинины, которые можно есть только после термической обработки, телятину и говядину можно употреблять в сыром виде. Но риск заразиться гельминтами все же остается. Чтобы избежать этого неприятного заболевания, нужно соблюдать меры предосторожности.