Цветная капуста с яйцом рецепты

Свежая до упругости – 5-10 минут (для салатов и перед жаркой). Свежая до пюреобразной мягкости – 10-15 минут. Замороженная до упругости – около 3 минут (для салатов и для жарки в кляре, например).

Жареная цветная капуста в лёгком кляре Цветная капуста, жаренная в яйце — это классика. А если немного изменить рецепт и добавить в яичную смесь крахмал, получится лёгкий воздушный кляр, который более равномерно покроет соцветия цветной капусты и придаст им красивый золотистый цвет.

Цветную капусту можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. Традиционно ее отваривают, жарят, тушат. Лучше всего отваривать ее в кипящей подсоленной воде в течение нескольких минут (2–3 минут достаточно), что делает ее более нежной и при этом позволяет сохранить большинство витаминов.

Чтобы сварить цветную капусту на пару, положите ее в один ряд в корзину пароварки, установленную над 3— 5 см кипящей воды. Закройте крышкой и варите соцветия 6—9 минут, а целый кочан — минут 20. У цветной капусты вкус нежнее, чем у брокколи, но сочетается она с теми же продуктами.

Как варить цветную капусту перед жаркой Отваривание – это основной этап приготовления капусты, но дальше ее можно готовить и в других видах. Для этого капусту надо бланшировать – быстро опустить в кипящую воду, посолить и держать буквально три минуты. Далее ее лучше всего откинуть в холодную воду после снятия с огня.