Диета 48 стол
К 2003 году стало многое известно о генетической предрасположенности, вирусах и бактериях, которые вызывают болезни, обмене веществ. Минздрав отменил столы Певзнера.
Нулевая лечебная диета состоит исключительно из прозрачных жидкостей без твердых частиц. Эти жидкости легко усваиваются и способствуют поддержанию водного баланса.
Стол №4 по Певзнеру показан пациентам с заболеваниями кишечника, в том числе и при СРК. Цель лечебного питания включает в себя не только обеспечение организма необходимыми питательными веществами, но и создание условий для уменьшения воспалительных процессов на слизистой оболочке ЖКТ.
Стол №4
| Продукты | Рекомендовано | Исключить |
|---|---|---|
| Молочные продукты | Свежий кальцинированный творог в протертом виде | Молоко |
| Овощи и зелень | Свежие овощи, зелень | |
| Фрукты | Пюре из яблок без кожицы, Желе, кисели из черники, кизила, черемухи, айвы, груш | Любые сырые фрукты и ягоды |
| Сладости | Сахар ограниченно | Любые |
Мануила Певзнера Учеными под руководством Мануила Певзнера были созданы знаменитые «столы» – лечебные диеты. Продукты поделили не на полезные и вредные, а на подходящие и неподходящие с учетом здоровья – в диетах они стали разрешенными и запрещенными.