Как сделать конфеты ручной работы
Для конфет понадобятся:
- какао-масло − 100 г;
- сахар коричневый − 30 г;
- чистый какао-порошок – 45 г;
- ваниль натуральная – одна щепотка;
- морская соль – одна щепотка;
- орехи или цукаты − по желанию.
Сколько можно заработать на продаже шоколада Плитка шоколада ручной работы стоит примерно 200 р. При этом расходы на её изготовление составляют около 30 р. Заработок кондитера будет зависеть от цен на материалы, объёма производства и продаж. Если продать 200 плиток в месяц, доход достигнет 40000 р.
Вам понадобится какао-масло и какао-паста в соотношении 1:1, а также сахарная пудра, мед или кленовый сироп (в качестве подсластителей) и фрукты, орехи или другие начинки по вкусу. Так, если взять по 50 грамм основных ингредиентов (пасты и масла), то получится где-то 20 небольших конфет.
- Инструменты для работы с шоколадом
- Формы поликарбонатные для шоколада
- Формы для отливки шоколадных фигурок
- Силиконовые формы для изготовления фигурок из шоколада, марципана, карамели
- Силиконовые формы для конфет
- Ванна для темперирования шоколада
- Красители для шоколада
- Листы и листы рельефные для шоколада
Срок хранения корпусных конфет зависит от мастерства автора и начинки. Если корпус конфеты выполнен правильно, не содержит трещин, то конфеты могут храниться от двух недель до месяца. Трюфели-это всегда свежий продукт, срок хранения -7-10 дней, потому, что в составе конфеты есть сливки.