Для приготовления заварного теста понадобятся

Заварное тесто

• Мука — 160 гр.
• Масло сливочное — 100 гр.
• Яйца — 6 шт.
• Вода — 250 мл.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.

Особенностью заварного теста из пшеничной муки является наличие больших пустот внутри изделий, которые заполняются кремом или другой начинкой. Среди распространённых изделий из заварного пшеничного теста — эклеры и профитроли.

В рецептуру заварного теста входят: мука, масло сливочное, вода, соль, меланж (яйца).

Лучше всего для пирожного подходит рецепт заварного теста на смеси молока с водой. Оно хорошо поднимается в духовке, образуя полость для крема, но при этом сохраняет пластичность, не ломается и не крошится при наполнении кремом.

В качестве основы любого теста используют муку, соль, воду, масло. Затем в него могут включаться другие добавки – сахар, молоко, дрожжи. Зная рецепты приготовления различных видов теста, можно научиться готовить хлеб, ароматные пироги, воздушные булочки, пирожки с разной начинкой.