Добавляют ли в рассольник томатную пасту

Томатную пасту добавляют в борщи, супы. С использованием томатной пасты готовят классический томатный напиток. Также томатную пасту применяют при изготовлении пиццы, горячих бутербродов и прочих закусочных блюд.

Чтобы получить хороший результат, необходимо соблюдать пропорции. Соотношение пасты к воде 1:3. Если вы хотите получить жидкий томатный сок, тогда 1 столовая ложка на стакан воды. Если добиваетесь более густого результат, то 2-3 столовые ложки на стакан воды.

В соответствии с ГОСТом содержание сухих веществ составляет не менее 25% (до 40%). Существует определенное соотношение килограмма томатов и сухой массы томатной пасты, примерно 1 : 3, то есть полтора килограмма томатов соответствуют 0,5 килограмма томатной пасты.

Несмотря на то что помидоры проходят термическую обработку, в томатной пасте остается почти полный состав витаминов и минералов. А ценного ликопина, который помогает в профилактике онкологии, при термообработке становится в 10 раз больше! Так что по этому показателю паста даже полезнее, чем свежие помидоры.

Конечно, вместо кетчупа вы можете использовать томатную пасту. Но вкус будет не тот: помимо томатов, кетчуп содержит уксус и специи, которые и придают ему запоминающийся острый оттенок.