Дорадо в солевом панцире

Сибас или дорадо — какая рыба вкуснее? Сибас и дорадо разные сорта рыбы, но если разделать их на филе, то отличить их будет практически невозможно. Дорадо имеет мягкий и сладкий вкус, который можно сравнить с нежным мясом трески. Сибас гурманы ценят за вкус, нежное и сочное мясо, которое легко отделяется от костей.

Дорадо с/м (300-400г) коробка 5кг 900 руб. за 1 Кг.

Не бойтесь пересолить рыбу, закрыв ее в панцирь.. она возьмет соли, столько, сколько надо, а мясо получится нежным, сочным и ароматным. Рыбку запекают целиком, чтобы соль не проникла в мякоть. Плотный панцирь из соли предотвращает выход пара при запекании, благодаря этому, все самое вкусное и полезное остается внутри.

Полезные свойства Дорада содержит в своем составе довольно большое количество йода, а также таких микроэлементов, как фтор, литий, железо, бром и бор. Употребление мяса этой рыбы предотвращает заболевания щитовидной железы.

Греция и Турция — основные поставщики сибаса и дорады. Крупным игроком на российском рыбном рынке является Азия: покупателями очень востребованы тилапия и пангасиус (в народе известный как морской язык).