Фото чебурека на блюдце

Чебуре́к (крымскотат. çiberek: çiy — сырой [относится к начинке], börek — пирожок) — изначально блюдо крымскотатарской кухни, также входит в кухню мариупольских греков (под названием чир-чир) и северокавказских народов. Получило распространение и в других регионах бывшего Советского Союза.

Чебуреки настолько вкусны и питательны, что максимум, который может потребоваться, – это салат из свежих овощей, да и тот нам представляется лишним. Идеальное сопровождение для чебуреков – айран, горячий черный или зеленый чай, бульон, любые виды несладких алкогольных напитков.

Но откуда такое название? Всё дело здесь в способе приготовления — крымские татары так назвали это блюдо за две характерные особенности: начинку, в отличие от многих других пирожков, внутрь чебуреков кладут в сыром виде (и мясо, и овощи);

Тонкое нежное тесто открывает вкус мясной начинки из легкой говядины и нежирной свинины, насыщенный свежим лучком и сладковатой зеленью петрушки. Черный перец придает немного остроты и возбуждает аппетит.

Это национальное блюдо крымских татар, мариупольских греков и народов, населяющих Северный Кавказ.