Горчат баклажаны как убрать горечь

Для этого нужно разрезать каждый баклажан пополам и натереть каждую половинку солью. Баклажаны пустят сок, вместе с которым выйдет и горечь.Mordad 23, 1402 AP

Разрезаем плоды вдоль или режем кружочками и посыпаем крупной солью. Именно крупной: мякоть овоща пористая, она охотно примет в себя мелкую соль, которая там и останется. Да, баклажаны перестанут горчить, но зато будут излишне солеными. Оставляем минут на 20-30, чтобы на поверхности проступила жидкость.

Для этого необходимо разрезать баклажан вдоль и ложкой достать оттуда семена. Еще один способ легкого избавления от горечи в баклажанах — подержать овощи в молоке. Помести их в литр молока на 30-40 мин и накрой крышкой. Отожми баклажаны бумажным полотенцем и приступай к приготовлению своего блюда.

Баклажаны нарезают и опускают в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Так как баклажаны в воде не тонут, придется их притопить с помощью гнета. Полчаса такой «ванны», и вся горечь из баклажанов уходит. Останется их ополоснуть, отжать от избытка воды и приступить непосредственно к готовке.

Для этого достаточно замочить овощи в соленой воде в пропорции 1:1. Сколько выдерживать баклажаны, зависит от их размера. В среднем время «водных процедур» не превышает полутора-двух часов. После нужно отжать лишнюю воду и насухо протереть салфеткой.

Если горький привкус во рту не связан с патологическими причинами, то снять неприятное ощущение поможет вода с лимонным соком, ополаскиватели для полости рта, мятные леденцы.