Говяжьи щечки в мультиварке рецепт

Говяжьи щеки – это часть туши коровы. Они представляют собой часть мышцы лица, которую животное использует для пережевывания пищи. При разделке щеки вырезают, снимают с них шкуру, хорошо промывают и отправляют на продажу. Конечно, это далеко не самая дорогая часть туши, но весьма привлекательная для гурманов.

Щеки говяжьи относятся к диетическим продуктам, в них содержится большое количество белка, витаминов, минералов, макро- и микроэлементов: железо, калий, кальций, витамины группы В.

По пищевой ценности говяжьи щёки ничем не уступают мясу. Их можно давать собакам как в сыром, так и в отварном виде в качестве основного блюда. В составе данного продукта встречаются сухожилия, хрящики и прожилки. Благодаря этому, щечки считаются полезней самой отборной мясной вырезки.

Мясную обрезь с коровьей головы, в том числе и телячьи щечки, называют головизной. Ее часто используют в качестве сырья для тушенки и сосисок.

Какая часть говядины самая мягкая и вкусная? Наиболее мягкими считаются филейные части – вырезка, кострец, тонкий и толстый край. Филейная часть меньше всего задействована в движении, поэтому она отличается особой нежностью. Именно из такого мяса получаются самые лучшие стейки!