Гречишный хлеб рецепт в духовке

Способ предусматривает очистку зерна гречихи, его фракционирование, увлажнение до 24-30%, отволаживание в течение 4-8 часов и термообработку кондуктивно-конвективным способом при t=160-190°С в течение 2-3 минут. После этого зерно охлаждают, шелушат, сортируют и измельчают в муку.

Гречневый хлеб Этот хлеб содержит множество белка, витаминов группы В, железо, магний и фосфор. Также он имеет низкий гликемический индекс и тоже оказывает положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта.

Хлеб ручной работы с добавлением гречневой муки, семян белого льна и семян подсолнечник. Обладает деликатным гречишным ароматом и глубоким насыщенным вкусом.

Татарчух, хлеб татарчух, татарчак, хлеб из татарки, гречневый хлеб, лазанка из гречневой муки — традиционный тёмный, сладковатый хлеб из гречневой муки (называемой также «татарчановой мукой»), производимый в Силезии в районе Ченстохова. Татарчухом также называют пирог.

Гречиха считается аллергенным продуктом. Именно по этой причине пробовать гречневую муку следует с осторожностью людям, склонным к аллергическим реакциям на пищевые продукты, относящимся к группе злаков. Высокое содержание клетчатки может стать причиной обострения заболеваний ЖКТ и нарушения стула (запора).