Рецепт кутью на поминки
Нередко кутью путают с другим ритуальным блюдом – «коливом». Однако это не совсем верно. Несмотря на схожий состав, назначение у данной пищи разное – кутия подается на стол во время поминок, а коливо вкушают в дни Великого поста.
| Кутья | |
|---|---|
| кухня славян | |
| Компоненты | |
| Основные | пшеница, ячмень, пшено или рис, мёд (сыта) |
| Возможные | сухофрукты (изюм), орехи, мак |
Зерна в поминальной кутье символизируют воскрешение. Попадая в землю, зерно прорастает. Точно так же душа умершего отправляется в новую вечную жизнь. Одним из главных ингредиентов кутьи является мед – он символизирует душевный покой, который обретает усопший после смерти.
Иногда случается так, что после окончания поминальной трапезы кутья остаётся на столе, и у людей возникает вопрос, что же сделать с этими остатками. Священнослужители рекомендуют поминать кутьёй усопшего за завтраком, обедом и ужином – до тех пор, пока она не закончится.
Что подать?
- Кутья (обязательное блюдо, с которого начинается трапеза. После прочтения молитвы кутья передается по кругу, при этом каждый из гостей должен съесть ее три ложечки).
- Домашний борщ
- Котлеты
- Гречневая каша
- Картофельное пюре
- Блины
- Рыба (селедка, рыба в кляре, копченая скумбрия)
- Салаты (овощной, Оливье)