Рецепт капустных котлет с манкой с фото пошагово

Очень простое в приготовлении блюдо. Манки под рукой не оказалось, поэтому пришлось взять обычную муку – оказалось не хуже, а даже лучше и вкуснее. Попробуйте!

Если же хотите, чтобы котлета была потолще, вспомните о другом лайфхаке. Шарик фарша можно поместить под перевернутую кружку и повозить ее по кругу – внутри сформируется толстый кругляш. Останется только проверить, чтобы и сверху он был приплюснутым, а тут и вышеупомянутая крышка справится.

Хлеб в фарш добавляют, прежде всего, чтобы блюдо получилось более сочным. И манная крупа подходит для этого лучше, ведь она помогает удержать внутри мясной сок. Дело в том, что во время жарки манка набухает и скапливает в себе влагу. Потому котлеты будут пышными и вкусными.

Вместо манки также можно использовать панировочные сухари. Если фарш получился очень жидким, можно добавить в него немного хлеба или муки, однако тут важно не переборщить, чтобы будущее блюдо не получилось сухим. Лучше немного «пожалеть» муки сохранить чуть более жидкую консистенцию, чем пересушить фарш.

Чтобы котлеты лучше держали форму во время жарки, можно вбить в фарш яйцо. Причем, чтобы сделать фарш более жидким, обычно используют только белок, а чтобы немного загустить его — только желток.