Грибной суп из вешенок рецепт с фото пошагово вкусный

Предварительно лучше вешенки ненадолго замочить, чтобы их было легче очистить от мусора. Дополнительно варить эти грибы перед жаркой или тушением не нужно. Тушить их можно также около 20-25 минут на слабом огне. Как и любые грибы вешенки хорошо сочетаются с луком, картофелем, чесноком, сметаной.

– Грибы перед употреблением можно и не мыть, так как это чистый экологический продукт.

У шиитаке и вешенок ножки лучше полностью удалять – они жесткие и годятся только для бульона. У эноки нужно отрезать общий низ. А у остальных грибов ножки и шляпки съедобны целиком – их не нужно ни чистить, ни обрезать, если грибы достаточно свежие.

— Шампиньоны, которые продают на рынке, — грибы безобидные, хотя ничем не полезны. Их единственное преимущество в том, что они долго хранятся. Вешенки гораздо полезнее шампиньонов, но при этом они быстро теряют свой вид. Из-за этого их меньше покупают.

Перед жаркой грибы следует отварить в течение 10 минут в слегка подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла. Грибы жарят на растительном или сливочном масле в течение 20—30 минут, до образования золотистой корочки.