Грибы вешенки википедия

– Белые вешенки: это наиболее распространенный вид вешенок. Они имеют белые шляпки и белые ножки. Белые вешенки обладают нежным вкусом и могут использоваться во многих блюдах. – Кремовые вешенки: эти вешенки имеют более кремовый оттенок шляпки и ножки.

Вешенки благотворно влияют на микрофлору, поддерживая защитные силы организма. Высокий уровень витаминов группы В очень важен для работы всех систем организма, в особенности, нервной. Они, а также магний, способствуют защите организма от стрессов, помогают нормализовать сон и снизить уровень тревожности.

Их едят сырыми, а после тепловой обработки наслаждаются приятным ореховым вкусом, напоминающим орехи кешью. Голубая (синяя) вешенка (Pleurotus columbinus) на ранних стадиях имеет синие шляпки. Потом уникальный цвет изменяется на сероватый оттенок.

Особенности несъедобных ложных вешенок Ножек у ложных вешенок почти нет, и они плохо определяются визуально. Ко пню или стволу ложная вешенка прикреплена не ножкой, а шляпкой (по крайней мере, это выглядит именно так). Цвет поверхности шляпки или пластинок всегда более яркий и насыщенный, чем у съедобных вешенок.

Во-первых, нельзя есть вешенки сырыми, поскольку они содержат хитин – вещество, которое не усваивается организмом и может спровоцировать тяжесть в желудке. При термической обработке оно удаляется из грибов. Вешенки можно варить, мариновать, жарить, тушить, запекать.