Как делать тесто хинкали

Состав блюда Начинка для хинкали готовится из говядины/телятины или свинины (частый вариант — говядина со свининой), реже — баранины или ягнёнка. Начинка может быть рубленой (классический вариант) или в виде фарша. К ней в обязательном порядке добавляется много различных специй и зелени.

Засуньте хинкали в кипяток и перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну и не склеились между собой. Ещё один способ — опускайте незамороженные хинкали, держа за «хвостики» и слегка вращая. Это также поможет избежать прилипания. Чтобы хинкали равномерно приготовились, не засовывайте их слишком много.

Хинкали -национальное блюдо грузинской кухни из горных областей. Манты готовят на пару, хинкали варят в бульоне. В настоящие манты кладут не фарш, а мелко порезанное мясо, малюсенькими такими кубиками и так же порезанный лук, а в хинкали, как правило, кладут фарш и много зелени, обязательно должна быть кинза.

Их отваривают на пару, и при этом внутри каждого мешочка из теста образуется много сочного пряного бульона. Хинкали варят в большом количестве воды. Нельзя допустить, чтобы они слиплись, прилепились ко дну или переварились. Бульон вытечет и идея блюда сразу пропадёт.

Это слово в переводе с грузинского означает «городской». С тех пор как сытное кушанье с бескрайних горных просторов попало в городскую среду, в фарш начали добавлять мелко рубленную зелень. Именно эта особенность и стала изюминкой хинкали «калакури», благодаря чему блюдо быстро полюбилось людям.