Как готовить соус тартар в домашних

Тартар — это холодная закуска французской кухни. По классическому рецепту ее готовят из нарезанной кубиками говядины, сырого яичного или перепелиного желтка, лука-шалота, каперсов, маслин, петрушки, эстрагона, оливкового масла и соусов: это могут быть кетчуп, табаско, вустерский и соевый соусы.

Тарта́р, тартарский соус (Tartare sauce) — холодный соус на основе майонеза (приготовленного из сваренного вкрутую желтка) и зелёного лука. Во французской кухне подаётся к холодной рыбе, угрю, телячьей ноге, устрицам и картофелю фри.

В соусе Тартар сочетаются нежный сливочный вкус, кислинка маринованных огурцов и аромат приправ. Он идеально подходит к рыбе, мясу и морепродуктам. Соус приготовлен из натуральных ингредиентов, без рафинированного сахара, консервантов и усилителей вкуса.

4 дней Хранить соус можно в холодильнике, в плотно закрытой посуде не более 4 дней.

Делается он из самой лучшей мышцы-филе( говяжья вырезка). Почему только филе? Так как Тартар — это блюдо, которое не поддаётся тепловой обработке, то и мясо должно быть мягкое.