Как мариновать пистолетики из баранины
Нарежьте мясо на порционные куски и полностью залейте минеральной газированной водой. Поставьте в холодильник на 4 часа. После этого можно приступать к готовке. Фруктовые маринады благодаря своей кислоте делают мясные волокна более мягкими.
Ведь от неприятного специфического запаха легко избавиться. А поможет в этом обыкновенный кефир. Достаточно замочить мясо в кефире и выдержать его шесть-восемь часов. Таким образом, от запаха баранины не останется и следа!
Шашлык из баранины на мангале в маринаде с уксусом
- Баранина – 2 кг.
- Лук – 4 шт.
- Масло подсолнечное – 2 ст. л.
- Уксус 9% – 2 ст. л.
- Адыгейская соль – по вкусу.
- Перец красный молотый – 1 ч. л.
- Базилик (сухой) – 1 ч. л.
- Паприка сладкая молотая – 2 ч. л.
восемь часов Оптимальное время маринования — шесть-восемь часов, а лучше всего оставить мясо в холодильнике на ночь. Если вы очень спешите или собрались на пикник спонтанно, можно сложить залитое маринадом мясо в пакет и убрать в сумку-холодильник — пары часов в дороге будет достаточно.
Нарежьте мясо на порционные кусочки и оставьте на ночь в кислой среде. В качестве маринада можно использовать кефир, майонез, смесь майонеза с горчицей и лимонным соком. Также можно просто натереть мясо уксусом или лимонным соком. Убираем подготовленное мясо на ночь в холодильник.