Как называется тесто на шарлотку

Тесто для шарлотки готовится двумя основными способами: на кефире + сода или как классический бисквит. Второй вариант теста позволяет получить самую вкусную и пышную шарлотку, поэтому именно его я рекомендую.

Шарлотка по-русски Для изготовления русской шарлотки форму выкладывают печеньем савоярди или готовым бисквитом и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками. Затем десерт следует остудить до затвердения. В советское время, в рамках борьбы с «низкопоклонством перед Западом», была переименована в «яблочную бабку».

Если говорить о всех отличиях шарлотки от яблочного пирога, то помимо способа подачи, это: разные продукты; разная технология выпечки (фрукты для пирога размещают между слоями дрожжевого, сдобного или песочного теста); форма изделий (пирог обычно круглый и часто с плетенкой из теста на поверхности).

Обязательно просеивайте муку! Так она обогащается кислородом, и выпечка получается нежной, легкой и пышной. Секрет пышной шарлотки не в добавлении разрыхлителя, а во взбивании белков и желтков по отдельности, в просеивании муки и в деликатном смешивании продуктов.

Шарлотка традиционная

• Сахар 1 стакан
• Куриное яйцо 4 штуки
• Пшеничная мука 1 стакан
• Яблоко 1 кг
• Соль на кончике ножа
• Сода ½ чайные ложки