Как почистить кефаль от чешуи быстро

Рыбу помещают в кастрюлю и выливают на её тело кипяток, чтобы вода полностью покрыла рыбу. Затем после кипятка окунают рыбу в холодную воду. После этого достаточно провести ножом против роста чешуек и они легко снимутся, при этом не загрязняя поверхность. Метод особенно эффективен для молодой и мелкой рыбы.

Наверное, многие убеждены, что чистить чешую нужно, но на самом деле это не так. Делать это вовсе не обязательно. Более того, приготовление рыбы с чешуей может сократить время готовки и избавить вас от необходимости очищать кухню от разлетевшейся чешуи.

Одним из самых простых и быстрых способов очистки рыбы является использование кипятка. Для этого нужно вскипятить воду в чайнике или кастрюле, а затем аккуратно обдать рыбу кипятком со всех сторон. Горячая вода размягчит чешую, и она легко снимется при помощи ножа или вилки.

Чешуйки в процессе приготовления прилипают к соли, и не попадают к вам на соли. Рыбу не нужно чистить и для приготовления ухи. Конечно, понадобится удалить слизь и достать внутренности, но вот голову оставляют. Так рыбный бульон получается более наваристым.

Рыбочи́стка — специальное приспособление для очистки рыбы от чешуи. Механические рыбочистки со скребком используются на предприятиях общественного питания.