Что такое суп минестроне
| Минестроне | |
|---|---|
| Основные | бобы, лук-порей, чеснок, морковь, брокколи, базилик, лавровый лист |
| Возможные | паста, лук репчатый, чечевица, фасоль, савойская капуста, сельдерей, помидоры, картофель, тыква, кабачок (цукини), прочие овощи, майоран, розмарин, орегано, тимьян, прочие пряности |
| Медиафайлы на Викискладе |
Как готовить минестроне Нарежьте кубиками лук, морковь и сельдерей и измельчите чеснок. Выложите их в кастрюлю с несколькими столовыми ложками оливкового масла и обжаривайте на слабом огне около 10 минут, пока овощи не размягчатся. Затем добавьте остальные овощи, также нарезанные кубиками, и обжаривайте 15 минут.
Какие приправы нельзя добавлять в свежеприготовленный суп
- Все виды острых приправ. Опытные хозяйки знают, что нельзя приправлять свежий суп даже молотым перцем. …
- Сушеная зелень укропа и петрушки. …
- Лаванда. …
- Мята. …
- Гвоздика, хмели-сунели, корица, корейские специи – это табу для супов.
Суповым набором принято называть полуфабрикат, состоящий из хрящей и костей. Если речь идет о курином суповом наборе, то в него могут входить шея и крылышки. Суповой набор может стать замечательной основой в рецептах бульонов и супов.
Запомните простое правило: чем мягче ингредиент, тем позже его нужно добавлять в суп. Первыми — морковь, лук, картофель, вторыми — рис, макароны, третьими — кабачки и перец, последними — сладкую кукурузу, горошек, специи.