Как подается солянка

'Солянка' – это суп. 'Сборная солянка' готовится и большого количества разных мясопродуктов, потому и называется 'сборной', от слова 'собирать'. Выражение 'сборная солянка' используется без привязки к кулинарии, когда мы говорим о чем-то, где много всего намешано.

В современную версию рассольника почти всегда добавляют крупу, чаще всего перловую, в солянку, как правило, нет, но все это правила неофициальные, хоть и строгие. На кухне у нас действует коллизия, в которой отсутствие законов компенсируется попытками их строжайшего соблюдения.

Место происхождения солянки известно – Россия. А вот с названием не все так просто. Кулинары и историки до сих пор не пришли к общему мнению, каким образом формировалось название. Википедия утверждает, что изначально этот суп назывался «селянкой», и был традиционным блюдом жителей сельской местности.

Словарь Ожегова С. И. Ожегова, впервые изданный в 1949 году, дал слово «солянка» для двух кушаний уже без каких-либо помет, как нейтральное литературное слово, а «селянка» — с пометой «устарелое».

Зачем добавлять в солянку маслины, оливки и лимон Считается, что главным в солянке на сковороде был кислый вкус, а не солёный. Его добивались, используя огуречный, капустный рассол и/или уксус.