Как правильно пользоваться автоклавом
Порядок работы автоклава паровым методом.
- Залейте в автоклав воду 2-2,5 литра, что бы она была на уровне внутреннего дна автоклава.
- Укупоренные винтовыми крышками банки с продуктами установите в корпус автоклава.
- Закройте герметично крышку автоклава.
- Откройте кран, находящийся в верхней части корпуса автоклава.
Наливаем в автоклав воду согласно инструкции (обычно по нижнее фальшдно), помещаем банки, закрываем автоклав и ставим на нагрев. Доводим автоклав до температуры 120°С, выдерживаем 40-50 минут, затем выключаем и ждем полного остывания. После достаем готовую тушенку.
В автоклав можно ставить даже одну банку, причем размер используемых емкостей не имеет значения. Главное, чтобы уровень воды в аппарате был выше кассеты с банками.
Подготовка банок для консервации Стерилизовать банки паром не надо. Перед тем как закатывать банки крышками поместите их в кипяток, так уплотнительные резинки станут мягче.
Не рекомендуется размещать в камере ржавые инструменты — это приведёт к появлению ржавчины на самой камере. Также запрещено помещать загрязненные материалы, они обязательно должны проходить предстерилизационную обработку.