Как правильно приготовить глазунью из яиц на сковороде

Как пожарить самую красивую глазунью Вылейте подсолнечное масло на холодную сковороду, добавьте немного соли. Затем разбейте одно яйцо и аккуратно вылейте на сковороду сначала белок и только после этого — желток. Проделайте то же самое с остальными яйцами.

Да, самое, пожалуй, главное для достижения наилучшего вкуса яичницы — ее следуют жарить на сливочном масле. Конечно, можно приготовить и на оливковом — менее вкусно, и с салом — очень вкусно, но жирно. Поэтому оптимально — на сливочном масле, которое раскроет вкус жареного яйца.

Чтобы добиться идеального вкуса яичницы, необходимо соблюдать три рекомендации.

1. Не перегревать сковородку Ни в коем случае не разбивайте яйцо в уже раскалённую сковородку. …
2. Перевернуть яичницу Существует простой способ избавиться от белковых «соплей». …
3. Накрыть сковородку крышкой

Разогрейте сковороду, а потом аккуратно вливайте по одному яйцу, чтобы не повредить желток. Для глазуньи это правило принципиальное. Жарьте 2-3 минуты на среднем или маленьком огне, не накрывая крышкой, чтобы белок свернулся, а желток остался жидким. Посолите по вкусу.

Что сделать со сковородкой, если яйца прилипают В таком случае на сковородку нужно насыпать толстый слой соли и прокалить ее. Есть и другой способ, как пожарить яичницу так, чтобы она не пригорала – жарить ее на пергаментной бумаге. Тогда и мыть сковородку не придется.