Как приготовить кондитерский мак

Замочить и перетереть Для маковой начинки важна мягкость, иначе вкусной выпечки не получится. Поэтому сначала зерна рекомендуется залить кипятком, подержать их так 10 – 15 минут и слить воду.

Кондитерский мак применяют в кулинарии как добавку семян в хлебобулочные и кондитерские изделия. Мак используют в качестве добавки в тесто или начинку, а также им посыпают готовую выпечку.

Сухой мак залить большим количеством кипятка, чтобы вода покрывала зерна на 3-4 см. Подождать 30-40 минут и слить воду. Процедить мак и взбить мак блендером. Если нет блендера можно размять зерна в ступке или пропустить через мясорубку.

Если, несмотря ни на что, начинка получилась жидкой, можно загустить ее, добавив немного манной крупы (при набухании она вберет в себя влагу из начинки). Начинка хороша как для рулета, так и для мелкой выпечки (пирожков, рогаликов). Приятного аппетита!

Залей мак крутым кипятком и оставь его до остывания. Помни, что вода должна покрывать семена мака на несколько пальцев. За время остывания мак должен разбухнуть, чтобы был мягким до такой степени, что его будет получаться растереть между пальцами.