Как приготовить стейки из лосося

Лосось нужно запекать без крышки. Просто натрите филе небольшим количеством масла, посыпьте солью и перцем, затем положите его в форму для запекания кожей вниз, прежде чем отправить в духовку. Подавать лосось лучше, посыпав его свежей зеленью и выдавив сверху дольку лимона.

Вот пошаговая инструкция: Размораживание рыбы: Перед приготовлением рыбных стейков необходимо разморозить замороженную рыбу. Самый безопасный способ — положить рыбу в холодную воду на несколько часов, чтобы она полностью разморозилась. После размораживания тщательно высушите рыбу бумажными полотенцами.

Кожу надо снимать только в том случае, если вы собираетесь лосося припустить или запекать на низкой температуре. Тут кожа никак не поможет, а только помешает, потому что неизбежно превратится в скользкую субстанцию, которая вряд ли кому-то покажется аппетитной.

Среднее время приготовления на умеренном огне должно составлять 7–8 минут на обе стороны. Если рыба готовится целиком, на готовку следует отвести 10–12 минут.

Запекайте рыбу в духовке 15–20 минут, но не дольше. Так филе рыбы останется розовым, сохранив вкусную и мягкую текстуру.