Как приготовить суп из копченой колбасы

Копченая колбаса — источник белка, витаминов В1 и В2, пищевых волокон. Если фарш для нее сделан из качественной говядины, свинины, телятины, птицы, колбаса считается безвредной — но при соблюдении нормы не более 50 г в сутки.

Наименее вредной колбасой является вареная, так как она не проходит этапы жарки и копчения. Тем не менее и она, как и все продукты из переработанного красного мяса, увеличивает риск развития онкологических заболеваний. Об этом рассказала врач-диетолог Галина Мезенцева, передает Tengrinews.kz со ссылкой на gazeta.ru.

Если человеку хочется копченых продуктов, то иногда это говорит о дефиците «хороших», то есть ненасыщенных жиров. Тех самых, что участвуют в формировании нейронов мозга, поддерживают нервную и эндокринную систему и улучшают метаболизм.

Полукопчёные и варёно-копчёные колбасы при комнатной температуре (не выше 20°) хранят до 3 суток, в холодильнике, при температуре от 0° до + 8° — 10 суток. Такой же срок допустим для мясных копчёностей (копчёных рулетов, ветчины, грудинки и т. п.).

САМЫЕ ВКУСНЫЕ КОЛБАСЫ МИРА

• Салями, Италия
• Суджук, Турция
• Чоризо, Испания
• Братвурст, Германия
• Кабанос, Польша
• Камберленд, Великобритания
• Мортаделла, Италия
• Фует, Италия