Как приготовить зимний салат оливье
В них и заключается самое главное отличие двух салатов. Если в оливье допускается использование свежих огурцов, наряду с маринованными, то для «Зимнего» нужно брать только маринованные или соленые. Главная идея «Зимнего» салата состоит в следующем — все ингредиенты должны быть доступны в холодный сезон.
- Шаг 1. Картофель и морковь вымойте щеткой и отварите в подсоленной воде до готовности. …
- Шаг 2. Смешайте все ингредиенты в салатнике, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и укроп. …
- Шаг 3. Если соленые огурцы с крупными семенами — удалите их. …
- Шаг 4. Перед подачей на стол добавьте в салат соленые огурцы и зеленый горошек.
Морковь и картошка будут готовы примерно в одно время. На этот процесс влияет возраст корнеплода и его размер: чем крупнее, тем дольше будет вариться. Общее время приготовления: морковь — 25–30 минут, картофель — 20–25 минут после закипания воды.
Если оставлять его дольше, может появиться неприятный запах и привкус. Поэтому доедать новогодний оливье на Рождество — очень плохая идея! И, конечно, заправлять салат майонезом следует непосредственно перед подачей на стол: если сделать это заранее, то срок хранения сократится еще больше.
За рубежом оливье называют «русским салатом», а мы иногда зовем его «Зимний», потому что все составляющие легко достать в холодное время года.