Как проверить творожную запеканку на готовность

Ставим форму в духовку и выпекаем 30 минут до образование румяной корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Если проткнуть ей запеканку и поверхность останется сухой, значит блюдо готово.

Как проверить готовность творожной запеканки? Готовность творожной запеканки определяют по консистенции корочки: зарумянилась – запеканка готова!

Для этого необходимо обратить внимание на предмет, который воткнули в блюдо: если на нём остались белые следы, то запеканка должна ещё немного постоять в духовке. Если продукты были посыпаны сыром, то этот ингредиент должен не просто быть расплавленным: желательно, чтобы на нём появилась корочка.

Если с яйцами переборщить, запеканка получится резиновой. Во многих рецептах творожной запеканки присутствуют сухофрукты: изюм, курага, инжир. Перед тем, как добавить сухофрукты в творожную смесь, их обязательно надо хорошенько промыть.

Причина может быть и в слишком жидком твороге. Для запеканки нужно выбирать сухой и рассыпчатый творог. Если он влажный, перетрите его через сито. Соблюдайте пропорции яиц – кладите столько, сколько указано в рецепте.

Верхний нагрев с конвекцией обеспечивает равномерное пропекание с корочкой сверху. Идеально для запекания чего бы то ни было в форме — например, лазаньи или жульена, запеканки или суфле. В этом режиме можно также довести до готовности любое блюдо, подрумянить его сверху, создать сырную корочку и т. п.