Как разделать быка

Если вы используете стандартный метод оглушения ударом, то бейте точно в участок между шейным позвонком и затылочной костью. Это оглушит животное, но не повредит мозг. После того, как скотина потеряет сознание, ей перерезают шейную артерию.

Забивают быков в возрасте 18-20 месяцев. После достижения этого возраст у скота ухудшается вкус мяса.

Убойный выход мяса составляет до 70%. Вес взрослых быков достигает 900 кг, некоторые особи способны вырасти до 1200 кг. Вес взрослых коров – до 600 кг.

От 12 до 18 месяцев Это последний этап выращивания бычков на мясо, когда масса увеличивается и используются все оставшиеся резервы роста. Животные должны получать много минеральных веществ и комбикормов, чтобы кости выдерживали большую тушу.

Убойный выход мяса составляет до 70%. Вес взрослых быков достигает 900 кг, некоторые особи способны вырасти до 1200 кг.