Как разделать курицу на котлеты

Первым удобнее разрезать филе, вторым – рубить кости и жилы. Для отделения мяса от костей и кожи удобно использовать дополнительный нож с тонким лезвием. Узкий гибкий клинок позволяет одним движением срезать тонкие кусочки филе. С помощью ножниц удобно отделять связки и суставы, обрезать кожу.

0:00Suggested clip 34 seconds Kyxarka .ru коллекцияYouTube·1 Jan 2016Как снять с курицы кожуYouTube·Kyxarka .ru коллекция·1 Jan 2016In this video»……»From 0:00

0:49Suggested clip 38 seconds Рецепты Бабушки ЭммыYouTube·28 Nov 2011Разделка курицы на 8 частей от Видео КулинарииYouTube·Рецепты Бабушки Эммы·28 Nov 2011In this video»……»From 0:49

Для этого нужно разрезать сустав, который соединяет крылышко с тушкой. Он располагается прямо под грудкой. Нащупайте этот сустав пальцами, чтобы понять, куда направить лезвие ножа. Режьте прямо через сустав — крыло легко отделится от тушки.

0:00Suggested clip 46 seconds