Как разрезать корж для торта

Эластичная структура хорошо поддается нарезке острым лезвием длинного ножа. Для тонкой нарезки лучше всего подойдет длинный нож-пила. Такой способ нарезки основы на ровные коржи требует некоторой сноровки. Нож положите на стол так, чтобы он полностью опирался на ручку.

Намечаем на бисквите ножом толщину коржей. Делаем небольшой надрез. Затем берем прочную нитку или леску, вводим ее в надрез и начинаем скрещивать концы, натягивая их в разные стороны. Постепенно нить разрежет бисквит и разрез будет ровным и аккуратным.

Чем порезать торт Для нарезки торта с покрытием из мастики можно взять хорошо заточенный длинный и широкий поварской нож. Но для большинства видов тортов лучше всего подойдет длинный нож с зубчатым лезвием, который изначально предназначен для нарезки хлеба или помидоров.

Вне зависимости от того, как вы решили нарезать торт, соблюдайте одно очень важное правило – используйте только острый кухонный нож (отлично подойдет рыбный или шефский). Предварительно его нужно окунуть в кипяток или подержать несколько секунд над огнем, это позволит получить более красивый и аккуратный срез.

Решается проблема достаточно просто: надо оставить основу прямо в форме внутри духовки, чтобы бисквит не осел. Но при этом надо учесть несколько нюансов: Время. Внутри духовки оставляем корж не дольше, чем на 15-20 минут.