Как резать струной бисквит

Возьмите прочную нитку, леску либо зубную нить, введите ее в надрез и начинайте скрещивать концы. Просто тяните их в разные стороны – постепенно нить разрежет бисквит. Получается идеально ровный и аккуратный разрез.

Основное преимущество этого метода в том, что вам для работы потребуется только острый нож для резки бисквита. Лучше всего, если он будет хлебным, с зубчиками. Так корж будет меньше крошиться.

Самый простой способ разрезать бисквит на коржи не требует использования специального инвентаря: вам понадобится только нож. Он должен быть длинным (подойдет шеф или сантоку) и очень острым: воспользуйтесь мусатом, прежде чем приступать к работе.

Как только бисквит остыл его необходимо завернуть в пищевую пленку и оставить отдыхать на 6-8 часов. Удобно печь бисквит с вечера, а собирать торт утром. Только при соблюдении этих условий у Вас получится правильно разрезать бисквит. Если резать горячий или не настоявшийся бисквит, он будет рваться и сильно крошиться.

Намечаем на бисквите ножом толщину коржей. Делаем небольшой надрез. Затем берем прочную нитку или леску, вводим ее в надрез и начинаем скрещивать концы, натягивая их в разные стороны. Постепенно нить разрежет бисквит и разрез будет ровным и аккуратным.

нельзя открывать духовку и передвигать форму с тестом до окончания выпекания — бисквит от перепада температуры может опасть. нельзя разрезать горячий бисквит — он просто прилипнет к ножу и не разрежется, порвётся. В итоге мы получим невнятный и некрасивый разрез со слипшимся мякишем.