Как сделать фарш из печени для блинов
Говяжья печень обладает плотной структурой, имеет большой объем, поэтому ее варят так: в кастрюле целиком — 40 минут, кусочками — 20 минут с момента закипания воды; в пароварке и мультиварке выставляют время на 40 минут; в скороварке — 20 минут.
Пищевая ценность в 100 г продукта: Белки — 7 г ; Жиры — 10 г; Углеводы — 35 г; Энергетическая ценность: 258 ккал / 1080,2 кДж.
Информация о продукте
| Вес: | весовой товар |
|---|---|
| Белки (г/100г): | 8,0 г |
| Жиры (г/100г): | 15,0 г |
| Углеводы (г/100г): | 33,0 г |
| Энергетическая ценность (ккал/кДж/100г): | 299 ккал / 1252 кДж |
Мочите горечь Для вымачивания достаточно полчаса. Но в молоке можно подержать печень и несколько часов, если вы никуда не торопитесь. После вымачивания промойте печень под проточной водой, просушите, а далее следуйте выбранному рецепту.
Процесс вымачивания позволяет устранить посторонние запахи, убрать горечь, придать мягкость и сочность печени. А еще очистить от вредных соединений, проходящих через печень организма, ведь она является неким фильтром. Поэтому пренебрегать вымачиванием не стоит.