Хлеб ржаной в духовке в домашних условиях рецепт
Наиболее распространённое использование тех или иных специй.
- Анис и бадьян — схожие друг с другом по аромату специи, но получают из разных растениях. …
- Тмин — важный и зачастую незаменимый ингредиент при выпечки ржаного хлеба! …
- Кардамон получают из травянистого растения семейства Имбирных.
Для своего ржаного хлеба я выбрала самый быстрый режим, который длится 2 часа 44 минут (быстрая выпечка хлеба), из которых около 15 минут уходит на выравнивание температуры, около 20 минут на замес, час на расстойку и около часа на выпечку.
Ржаной хлеб уже больше тысячи лет выпекают из теста, в состав которого входит мука из зерен ржи, закваска, вода и соль.
Самый простой способ это смазывание хлеба мучной болтушкой из муки пшеничной 2 сорта консистенции плотного кефира или жидкой сметаны. Наносить такую болтушку надо очень тонким слоем, чтобы она не "запузырилась" при выпечке.
Разнообразить привычный вкус ржаного хлеба можно за счет добавления кунжутного и льняного семени, кориандра, кумина и тмина. В принципе можно добавлять любые приправы, в том числе и сушеный укроп.