Как сделать лимонный сок в домашних условиях

Воспользуемся тем, что кожура лимона эластичная и достаточно прочная. Цитрус устанавливаем на разделочную доску и начинаем раскатывать, прилагая определенные усилия, чтобы внутри образовался сок. Когда лимон станет достаточно мягким, берем нож, разрезаем его пополам и начинаем выжимать сок из каждой половины лимона.

Четкого соотношения с точностью до грамма не существует. Потому что лимоны могут иметь разную кислотность, разный объем кожуры и мякоти. Но примерная пропорция следующая: сок, выдавленный из одного среднего лимона, соответствует 5-6 г кристаллической лимонной кислоты. 5 грамм – это одна чайная ложка сухого вещества.

Лимоны и лаймы надо обкатать Обкатываем цитрусовые на кухонной доске или прямо на столешнице, с силой надавливая запястьем. В результате этого разрушатся мембраны вокруг капсул внутри плодов, в которых и содержится нужный нам сок.

Лимонный сок можно заменить:

• 1⁄4 ч. л. лимонной кислоты, разбавленной в воде;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• соком лайма, грейпфрута, апельсина, яблока, ревеня или облепихи, т. е. любым соком с высоким содержанием витамина С.

По словам шефа, сок можно получить и через терку. Для этого надо застелить миску марлей, поставить на нее терку, натереть продукты. Затем счистить жмых с терки в марлю, закрутить края и отжать сок через нее. Стрельченко назвала самые вкусные и полезные сочетания продуктов для сока, пишет «Чемпионат».