Как сделать лук чтобы не горчил

Как применять: сложите нарезанный овощ в дуршлаг и обдайте кипятком. После промойте холодной водой. Таким способом лучше не избавлять от жгучести красные сорта, от ошпаривания они меняют цвет на грязно-серый. Результат: горечь убирается быстро и полностью.

Уксус – как убрать горечь лука уксусом: сначала разведите в 200 мл воды 2 чайные ложки уксуса, затем залейте нарезанную раствором луковицу, оставьте на 30 минут. Уксус убирает горечь, но и придает специфический запах блюду.

Перед нарезкой положите луковицы в воду. Положите луковицы в миску с водой на полчаса – потом овощ режется без слез.

Что нужно добавить Чтобы сделать жареный лук более сладким, достаточно добавить в сковороду немного сахара. На пять луковиц вполне хватит одной столовой ложки сахарного песка. При этом нельзя забывать и о соли. Для того чтобы обеспечить вкусовое «равновесие», будет достаточно одной щепотки.

Сода — один из лучших нейтрализаторов кислоты. Добавьте небольшое количество в соусы или овощные блюда. Чтобы убрать горечь в приготовленной рыбе, сбрызните ее небольшим количеством лимонного сока или добавьте сочную зелень петрушки.