Как сделать вино из клюквы в домашних условиях

вода — до 500 мл на литр сока (в отдельных случаях). Во время приготовления домашнего вина лучше обходиться без добавления воды, ведь ухудшает вкус конечного продукта. Воду используют только, если сок винограда очень кислый на вкус.

Остаточный сахар (или ОС) – это остатки натуральных винных сахаров после завершения алкогольной ферментации. Он измеряется в граммах на литр. Так, например, вино с десятью граммами остаточного сахара на литр имеет 1% сладости или всего 1,8 углеводов на порцию (150 мл).

В первую очередь из клюквы делают, конечно, напитки, например, компот из клюквы и яблок или кисель из клюквы, рецепт «кисель из клюквы замороженной», кстати, можно готовить круглый год. Также как и клюквенный морс из замороженной клюквы.

Чаще всего для изготовления такого вина берут желтые и красные ягоды крыжовника — именно они обеспечивают хороший вкус и аромат напитка. Кроме того, очень важно, чтобы ягоды на момент их сбора были не переспевшими — иначе вино в итоге получится не самого высокого качества.

Для получения шести-семи литров вина, что равняется примерно семи стандартным винным бутылкам, понадобится чуть больше десяти килограмм винограда. Плюс 100-200 грамм сахара на каждый литр сока. По части воды, ее используют обычно в тех случаях, когда сок получается кислым.