Как варить горох нут чтобы был мягким и сочным

Для того чтобы нут быстро приготовился, его необходимо замочить на 8-12 часов в холодной воде, но, предварительно хорошо вымыть. В воду можно добавить несколько щепоток соли и пищевой соды, чтобы ускорить процесс приготовления.

После замачивания промойте нут под проточной водой. Затем переложите его в большую кастрюлю, залейте свежей водой так, чтобы она покрывала нут примерно на два пальца. Варите на медленном огне от 1 до 2 часов. Время варки может варьироваться в зависимости от сорта нута и желаемой мягкости.

Солить нут лучше за 3–5 минут до конца приготовления. Если сделать это раньше, он будет вариться намного дольше.

Его нужно обязательно замачивать в холодной воде на 12-24 часов при комнатной температуре. Сутки — оптимальное время для доведения нута до его горохового совершенства. Если нужно ускорить процесс набухания нута, в воду добавляют чайную ложку соды. Так же поступают и со старым горохом.

Варим медленно и долго Если варить нут длительное время на медленном огне, то проблемы с метеоризмом не возникнут. Заливают нут водой в указанной пропорции, варят около часа. Если надо подготовить горох к пюрированию, то варят 2 часа.