Как выбрать авокадо в магазине

Посмотрите на черешок, если он есть. У спелого плода он светло-коричневый, без следов гнили; у переспевшего — практически чёрный. Если авокадо неправильно хранился по пути в магазин, на черешке могут быть следы плесени. Это значит, что такой плод употреблять в пищу ни в коем случае нельзя.25 Apr 2022

Поскольку авокадо технически тоже относится к ягодам, осмотр плодоножки позволит оценить спелость плода. У недозревших плодов плодоножка зеленоватая, у перезрелых — темная. У полностью спелого авокадо плодоножка и часть плода, к которой она крепится, должны быть светло-желтыми.

Если выбираете среди авокадо одного сорта, отдайте предпочтение тому плоду, который темнее. Независимо от цвета шкурки, на ней не должно быть надрезов, гнилых участков и каких‑либо других повреждений.

Лучшими авокадо, купленными в магазинах, считаются израильские (сорта эттингер, хаас, рид, фуэрте, пинкертон). Хорошие авокадо привозят из ЮАР, Мексики, Бразилии, Испании. Некоторые знатоки считают самыми вкусными небольшие круглые авокадо с бугристой темной кожицей.

Слишком мягкий — совсем созрел; продавливается, но не в кашу — подходит для нарезания в салаты. Тугой и не продавливается (или не по все поверхности продавливается) — еще зеленый. У недозрелых авокадо более яркая, зеленая, блестящая кожура. Авокадо поспевает и шкурка становится темной и более блеклой.

Многие выбирают в магазине неспелые плоды, чтобы съесть их через какой-то промежуток времени. Как его правильно хранить? Необходимо поместить авокадо в бумажный пакет, в нем можно оставить фрукт не более чем на пять дней. За это время он созревает и готов к употреблению.