Как закрыть горький перец

Если переперчили блюдо: 7 способов убрать лишнюю остроту из еды

1. Добавьте больше продуктов
2. Добавьте сахар
3. Приготовьте овощной салат
4. Положите молочные продукты
5. Сделайте блюдо кислее
6. Добавьте злаки или орехи
7. Если переперчили мясо или фарш

Заготовить перец на зиму можно несколькими способами. Во-первых, высушить с помощью духовки, дегидратора или просто на воздухе. Во-вторых, завялить в сушилке при небольшой температуре, разложить по банкам, залить маслом и хранить в холодильнике.

Можно хранить острый перец в стручках в холодильнике, разложив в пакеты и поместив их на среднюю полку, но не более двух недель. Более длительное время сохранить жгучий перец в свежем виде можно, создав ему специальные условия: Разложить стручки в сухом прохладном помещении (температура +7-10 °С);

На решетку разложить (в один слой) стручки – они будут сушиться под воздействием тепла, исходящего от конфорок. Конфорки нужно включить на среднюю мощность, сушить перец 2-3 часа, периодически перемешивая. После этого перец досушивают, разложив на бумаге, при комнатной температуре. Сушить овощи в сушилке очень удобно.

Лучше всего избавиться от жжения перца помогают:

1. Молоко. Капсаицин растворим в жирах, поэтому разбавляется и вымывается изо рта, когда вы пьете молоко. …
2. Сахарный сироп. Сахароза впитывает молекулы капсаицина и нейтрализует его действие. …
3. Лимон или что-то кислое.