Как замариновать куриные крылья для шашлыка
Куриные крылышки маринуются быстро: от 30 до 60 минут. Можно держать и дольше. Маринад должен полностью покрывать крылья, чтобы они пропитались равномерно.
Мариновать мясо лучше заранее, чтобы оно успело пропитаться. Маринад на основе йогурта или кефира, с лимонным соком, уксусом или специями делает шашлык мягким и вкусным.
Сколько солить шашлык
- В среднем на 1 кг мяса достаточно одной чайной ложки соли.
- Если любите посолонее, можно добавить соли больше — до одной столовой ложки на 1 кг.
- Точное количество соли зависит от маринада. …
- Необходимо учитывать тот факт, что специи для маринада бывают достаточно солеными.
Отправляем мясо в пакет зиппер, добавляем оливковое масло (из расчета примерно одна чайная ложка на один стейк), свежий или сушеный розмарин, черный молотый перец и соль по вкусу. Из пакета тщательно выдавливаем воздух и закрываем застежку. К моменту приезда на дачу шашлык замаринуется.
Но помните, что в этом маринаде мясо нельзя передерживать, иначе оно будет с горчинкой. На время маринования влияет вид мяса: Курица. Рекомендую выбирать бедрышки, поскольку грудка жесткая.