Лапша с кабачками
Лапша удон с курицей
- Лапша удон 300 г
- Куриное филе 400 г
- Сладкий перец 1 штука
- Морковь 1 штука
- Лук 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Зеленый лук 1 пучок
- Соевый соус 5 столовых ложек
Есть несколько разновидностей лапши: пшеничная, гречневая, рисовая (зависит от муки, которая используется), яичная — с добавлением яиц, крахмальная. Лапша бывает и быстрого приготовления, для этого ее всего лишь нужно залить кипятком. Лапшу легко приготовить в домашних условиях из простого теста (соль, мука, вода).
Главное отличие в большей ширине и длине. Лапша удон не может быть короткой. После термической обработки макароны получаются эластичными и мягкими, они сочетаются с разными овощами, соусами и приправами.
Удон — пшеничная лапша без яиц Главное отличие удон от других видов лапши — состав. Для приготовления блюда используют всего три ингредиента — пшеничная мука, соль и вода. Яиц в составе нет, поэтому всегда можно понять, что перед вами — удон или просто лапша.
Традиционная лапша удон. Основное отличие удона от лапши рамен — при приготовлении удона не используется щелочная вода кансуй (карбонат натрия). Свежая лапша, приготовленная в Петербурге, ничем не уступает классической японской, так как были соблюдены все технологические процессы приготовления традиционного удона.