Как замариновать морковь для салата

Целый корнеплод залейте холодной водой — это также нужно для равномерного приготовления. Поставьте кастрюлю на плиту, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь так, чтобы вода продолжила кипеть, но слабо. Готовьте морковь до мягкости, время от времени проверяя ее с помощью ножа.

Правда, чтобы бета-каротин усваивался эффективно, морковь лучше перемолоть в пюре и добавить к нему немного жира — растительного масла или сливок. Все потому, что витамин А относится к жирорастворимым витаминам и с ними лучше усваивается.

Морковь любит солнце, даже полутень существенно снижает урожай. Корнеплод предпочитает легкие суглинистые и супесчаные почвы. Тяжелые почвы исправляют, внося под перекопку перегной, торф и речной песок.

Морковь рекомендуется есть как в сыром, так и в вареном виде. Несмотря на то, что при варке уменьшается количество витамина С, другие питательные вещества (например, витамины А и Е) сохраняются. Морковь может похвастаться рекордным содержанием каротина – вещества, которое преобразуется в организме в витамин А.

Замачивание семян моркови перед посадкой – это важный этап возделывания, который может существенно повлиять на успешность вашего урожая. Правильное замачивание поможет повысить всхожесть семян, ускорить прорастание и даже улучшить качество будущих корнеплодов.