Как заменить лимонный сок лимонной кислотой пропорции

Четкого соотношения с точностью до грамма не существует. Потому что лимоны могут иметь разную кислотность, разный объем кожуры и мякоти. Но примерная пропорция следующая: сок, выдавленный из одного среднего лимона, соответствует 5-6 г кристаллической лимонной кислоты. 5 грамм – это одна чайная ложка сухого вещества.

Лимонный сок можно заменить:

• 1⁄4 ч. л. лимонной кислоты, разбавленной в воде;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• соком лайма, грейпфрута, апельсина, яблока, ревеня или облепихи, т. е. любым соком с высоким содержанием витамина С.

Один лимон в зависимости от размера содержит 6-10 граммов лимонной кислоты. Для расчетов будем использовать среднее значение — 8 граммов. Если добавить это количество лимонной кислоты в дистиллированную воду, то pH будет равняться примерно 2,3, в водопроводной же воде pH будет выше, примерно 4.

Светлый кристаллический порошок имеет ярко выраженный кислый вкус, его допускается применять в качестве консерванта и регулятора кислотности. Следовательно, лимон и лимонная кислота – это совершенно разные понятия, а значит заменить лимон лимонной кислотой нельзя.

Лимонный сок В одном небольшом лимоне содержится примерно 2–3 столовые ложки сока, что соотвествует примерно 40–60 миллилитрам.